Die Kokospalme gedeiht in den Tropen und trägt eine Frucht, die Kokos, bzw. die Kokosnuss.
Eine Kokos besteht aus drei miteinander verwachsenen Karpellen. Daher rührt auch die leicht dreieckige Form dieser Frucht. Kokosnüsse zählen zu den nichtklimakterischen Früchten, weil sie nicht nachreifen müssen, sondern reif geerntet werden. Die Kokos Nüsse, die in den Läden Europas gekauft werden können, stammen aus den Hauptanbauländern Indonesien, Philippinen, Indien, Sri Lanka, Thailand und Mexiko, sowie aus Vietnam und aus Malaysia, wie auch aus Papua-Neu-Guinea.
Kokosnüsse sind gefüllt mit Kokosmilch, gegessen werden kann auch das Fleisch der Kokos. Dieses ist dick, weich und süß. Schon seit Tausenden von Jahren ist die Kokos Nuss für die Menschen der tropischen und subtropischen Gebiete dieser Welt für ihre Ernährung sehr wichtig und unverzichtbar. Dass die Menschen dieser Gebiete über Generationen hinweg sich gesund und vor allem ausreichend ernähren konnten, dafür sorgte der hohe und sättigende Fett-, Eiweiß- und Vitamingehalt dieser Frucht. Auch wissenschaftlich hat man inzwischen die Gerichte auf Basis der Kokos Nuss analysiert und war angenehm überrascht über den Nährstoffreichtum der traditionellen Gerichte. In ihren Herkunftsländern gilt die Kokos Nuss darüber hinaus auch als Stärkungsmittel und Aphrodisiakum. Darüber hinaus wird Kokosmilch in ihren Herkunftsländern auch als Muttermilchersatz verwendet.
Was die Kokos Nuss auch sehr vielfältig macht ist dass sich ein Mensch von dieser Frucht wochenlang alleine ernähren könnte, und zwar ohne an einem Mangel zu leiden. Insbesondere gilt die Kokosnuss durch ihren hohen Gehalt an Fruchtzucker auch als Gehirnnahrung.
Als Bestandteil der Ernährung führen Kokosnussbestandteile dabei insbesondere aber auch zu einer Normalisierung der Körperfettwerte. Auch soll die Einnahme von Kokos die Leber vor Alkoholschäden schützen. Darüber hinaus soll durch den Verzehr von Kokos auch die entzündungshemmende Reaktion des Immunsystems erheblich verbessert werden können.